TARINAMME
Café Sagrado on perheyritys, jolla on juuret Kolumbiassa ja siivet Euroopassa.
Helena muutti yli 20 vuotta sitten Kolumbiasta yhdessä miehensä ja kolmen lapsensa kanssa Espanjaan. Uudessa kotimaassa kahvista muodostui tärkeä tapa palata takaisin omille juurille. Helenan aloittaessa uutta elämää Espanjassa hänen siskonsa Ana perusti Kolumbiassa kahvitilan, jossa hän viljelee käsityönä korkealaatuista kahvia. Cafe Sagrado syntyi näiden kahden sisaren yhteisestä unelmasta: tehdä kolumbialainen artesaanikahvi tunnetuksi maailmalla.
FILOSOFIAMME
Haluamme tarjota jokaiselle pienen pysähdyshetken yhä kiireisemmässä maailmassa. Tavoitteenamme on tehdä kahvihetkestä elämys.
Cafe Sagrado on espanjaa ja tarkoittaa suomeksi pyhää kahvia. Nimen taustalla on ajatus, että artesaanikahvimme äärellä voit pysähtyä keskellä arjen kiireen. Cafe Sagrado pyhittää arjen sekä tekee juhlasta entistäkin erityisemmän.
KAHVIMME
Viljelemme kahvia La Lagunan -tilalla Baricharan kylässä, Santanderin alueella Kolumbiassa 1650 metrin korkeudessa. Viljelemme ja keräämme itse talteen kahvin 100% käsityönä. Ympäristön ja työntekijöidemme hyvinvointi on meille tärkeää prosessin jokaisessa vaiheessa.
Kahvimme on single origen-kahvia emmekä sekoita eri kahvilajikkeita keskenään. Nimikkokahvimme on Especial Colombia – arabicakahvia, joka pestään ja kuivataan käsityönä ilman fermentointia. Tämä takaa hedelmäisen ja tasapainoisen maun. Kahvi kerätään käsin ja kasvattajat itse valitsevat vain parhaimmat kahvipavut paahdettavaksi. Korkean laadun ja vivahteikkaan maun takaamiseksi paahdamme pavut aina pienissä erissä.
Suomalaiset juovat eniten kahvia maailmassa ja kahvimme sopii hyvin vaativaan suomalaiseen makuun. Arabica-lajikkeesta valmistettu kahvi on hapokasta ja hedelmäistä. Kahvimme on paahtoasteeltaan keskipaahtoa. Jauhatuskarkeudeltaan kahvi sopii useimpiin kahvinvalmistustapoihin (mutteripannu, suodatinkeitin).
